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超スローフード
岩誦坊クラブのおじさんに「ここも見て」と連れて行かれた場所。
「ミナおばあちゃんの昔ながらの手作り豆腐」屋さん。見てこの外観。まるで北の国からですね。

この人がミナおばあちゃんだって。

中も超レトロで感動しまくったそうです。大豆を石臼で挽くところからはじめるらしいんだけど、新田どんがしているみたいに舟をこぐようにして石臼を回すらしい。石臼の上の桶からタツタツと水が落ちてくるそう。

ちょうど、豆乳とにがりを入れて上におもしを乗せているところだそうです。こんなに丁寧に作られたお豆腐、食べてみたいですねえ。

スローフードとは、その土地の伝統的な食文化や食材を見直す運動や、その食品自体を指すことばですが、まさに超スローフードなミナおばあちゃんのお豆腐づくり。新田どん、買ってきてくれたらよかったのにね。
| まちづくり | 10:59 | comments(0) | - |
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